Tío Martín Crianza

“VISTA Color rojo rubí brillante con capa media y poco evolucionado, limpio. NARIZ Nariz intensa y compleja, en la que aparecen aromas de frutas negras (moras y arándanos) y monte bajo (lavanda, eneldo, romero). Notas de madera balsámica que va evolucionando hacia especias dulces (vainilla, coco, clavo) y chocolate negro. BOCA Demuestra personalidad y carácter. Elementos balsámicos y mentolados que realzan los sabores a frutas negras compotadas (marrasquino). El final es largo y aparecen notas de crianza en roble ligeramente amargas (cacao, café) que limpian la boca e invitan a seguir bebiendo.”

Variedades

Tempranillo 75%, Garnacha Tinta 13%, Mazuelo 7%, Graciano 5%.

Suelo

Arcilloso Calcáreo

Crianza

Crianza en barricas de 225 l nuevas y de segundo uso de roble francés (70 %) y roble americano (30 %) durante 12 meses. Clarificación natural en la propia barrica y trasiegos de las barricas cada 4 meses

Propiedades

Alcohol: 14% Vol.

Producción

Despalillado de las uvas. Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 15 ºC durante 3 días. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada durante 25 días con bazuqueos y remontados diarios. Fermentación maloláctica