Planeta Cometa Blanco

“Un gran vino blanco con uvas del sur de Italia que se comparará con los vinos blancos más importantes en el mundo; esta era la intención original. Durante la década de 1990 este fue el objetivo de nuestros experimentos con Fiano, una variedad noble y antigua originaria de Campania. Así Cometa nació, expresando las características de esta extraordinaria variedad de uva de una manera original y única. Aromas intensos y floridos y una gran estructura combinada con minerales hoy hacen uno de los vinos blancos más importantes del sur de Italia.”

Variedades

Fiano 100%.

Suelo

" Gurra - suelos calizos y muy calcáreos mejorar aún más las cualidades aromáticas particulares de Fiano; Dispensa - de profundidad moderada, moderadamente calcárea con arcilla amarilla y gris mezclado, moderadamente fina, poca estructura "

Crianza

Sin crianza

Propiedades

Alcohol: 13,5% S02: 136 grs/ltr. ph: 3,36

Producción

después de la molienda y despalillado, prensado y sedimentación estática suave a baja temperatura, la inoculación con levaduras seleccionadas en claro, la fermentación en acero inoxidable sobre lías