Letargo Crianza
“"VISTA Color rojo rubí brillante con capa alta y poco evolucionado. NARIZ Aromas muy marcados a regaliz y fruta compotada (orejones, ciruelas y guindas) que se funden con notas de su paso por barrica (especias, vainilla y torrefactos) y un suave fondo lácteo.. BOCA Vino largo y muy amplio con una marcada acidez que lo equilibra en su conjunto. Retrogusto de ciruelas pasas y aromas de crianza, vainilla y pan tostado con un final sabroso, dulce y mineral"”
Variedades
Tempranillo 85%, Garnacha Tinta 10%, Graciano 5%.
Suelo
Arcilloso Calcáreo
Crianza
""Crianza en barricas de 225 l nuevas y de segundo uso de roble francés (70 %) y roble americano (30 %) durante 12 meses. Clarificación natural en la propia barrica y trasiegos de las barricas cada 4 meses.""
Propiedades
Alcohol: 14% Vol.
Producción
""Despalillado de las uvas. ? Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 15 ºC durante 3 días. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada (28 ºC) durante 25 días con bazuqueos y dos remontados diarios de una hora. Maceración postfermentativa del vino con sus hollejos durante 10 días. Fermentación maloláctica durante 36 días en depósitos de acero inoxidable""