La Mateo Vendimia

“"VISTA Color rojo rubí brillante con capa alta y poco evolucionado. NARIZ Aromas muy intensos a casis y fruta madura (fresa, mora y ciruelas), acompañado de especias y las dulces notas de la madera tostada. BOCA Equilibrado, sabroso, largo y con un final amplio, cremoso y balsámico"”

Variedades

Tempranillo 70%, Garnacha Tinta 27%, Graciano 3%.

Suelo

Arcilloso Calcáreo

Crianza

?Crianza en barricas de 225 l. nuevas de roble francés (85 %) y roble americano (15 %) durante 14 meses. Embotellado sin filtrar

Propiedades

Alcohol: 14% Vol.

Producción

Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 15 ºC durante 4 días. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada con bazuqueos diarios.?Fermentación maloláctica de forma natural durante 42 días en barricas nuevas de 225 l.