La Mateo Parcelas Singulares

“"VISTA Color rojo rubí brillante con capa alta y con ligeros tonos de evolución. NARIZ Aromas muy intensos a tinta china y compotas de fruta negra (arándanos y ciruelas), que evolucionan a notas minerales, tabaco rubio y maderas tostadas. BOCA Equilibrado, sedoso, aterciopelado y con un final amplio, largo y muy complejo"”

Variedades

Tempranillo 50%, Garnacha Tinta 40%, Graciano 10%.

Suelo

Arcilloso Calcáreo

Crianza

""Crianza en barricas de 225 l. nuevas de roble francés durante 18 meses""

Propiedades

Alcohol: 14,3% Vol.

Producción

""Despalillado de las uvas. ? Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 14 ºC durante 5 días. ? Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada con bazuqueos diarios. ? Fermentación maloláctica de forma natural durante 48 días en barricas nuevas de 225""