La Mateo Fermentado en Barrica Tempranillo Blanco

“VISTA Amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio y brillante. NARIZ Elegante, complejo e intenso. Notas frutales de paraguayo, nectarina y pomelo, que van evolucionando hacia flores blancas como azahar y jazmín. Finalmente aparecen cremosos aromas de crianza, chocolate blanco y mantequilla. BOCA Complejo, graso y con un retrogusto muy prolongado en el que se funden las notas frutales con los toques cremosos y tostados de la madera. Acidez muy bien compensada que le augura una larga longevidad.”

Variedades

Tempranillo Blanco 100%.

Suelo

Arcilloso Calcáreo

Crianza

Crianza en barrica en presencia de sus lías durante 6 meses con battonages semanales

Propiedades

Alcohol: 13,2% Vol.

Producción

Fermentación en depósitos de Inox. a temperatura controlada de 16 ºC. ??Encubado y finalización de la fermentación alcohólica en barricas nuevas de 225 l de roble francés y americano