La Capilla Tinto Crianza

” Viñedos propios, gestionados con el mayor respeto y enfoque de calidad. Producciones controladas según el desarrollo vegetativo de cada parcela de Roa, La Horra y Anguix. Rojo intenso con reflejos Violáceos; Aromas de Fruta Madura, Cedro y Sotobosque “

Variedades

Tinta del País 100%.

Suelo

Suelos Pobres, algunas tierras Pardas y con bajos niveles de materia orgánica. De textura Franco- Arenosa, con muy buenas condiciones de aireación y drenaje

Crianza

14 meses en barricas de roble francés de grano fino nuevas y de 1 vino (2/3) y roble americano nuevas y 1 vino (1/3). Afinado en Botella mínimo de 2 Años más

Propiedades

Alcohol: 13,5%, Ph: 3,50 g/l, SO2: 5,20 g/l, Azúcar Residual 1,9 g/l

Producción

Lenta fermentación alcohólica de grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable con levadura indígena Maceración prolongada, pero evitando sobre-extracciones. Fermentación malo-láctica en barrica de roble francés