La Capilla Blanco Verdejo

Vinificación con uvas frescas distribuidas entre barricas de roble francés nuevo de 225 y 500 l., huevos de hormigón de 1.700 l. de capacidad y pequeños de acero inoxidable. A este proceso le siguió una crianza sobre lías finas durante unos 6 meses

Variedades

Verdejo 100%, Sauvignon Blanc 10%.

Suelo

Suelo con abundante cascajo que protege las raíces de las cepas de las temperaturas extremas de la zona entre día y noche

Crianza

vinificación parcial en barrica Nariz rica y profunda, notas de fruta blanca salpimentadas con toques minerales y finos tostados que se funden en un registro de gran complejidad.

Propiedades

Alcohol: 13,5%, Ph: 3,50 g/l, SO2: 5,20 g/l, Azúcar Residual 1,9 g/l

Producción

vinificación parcial en barrica y Unión posterior con el caldo estabilizado de los depósitos