Impromtu Sauvignon Blanc

Cualquier precipitado que se pueda apreciar en el vino es natural, ya que intentamos elaborar el vino con la mínima filtración posible para poder apreciar al máximo toda su calidad

Variedades

Sauvignon Blanc 100%.

Suelo

Arcilloso Calcareo

Crianza

barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado

Propiedades

Alcohol: 13%, Ph: 3,60 g/l, SO2: 5,00 g/l, Azúcar Residual 1,8 g/l

Producción

Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y estrujado. Posicionamos toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (8ºC) durante más de 24 horas