
Dom Perignon Plénitude 2
Variedades
Pinot Noir 45%, Chardonnay 55%.
Suelo
Calcáreo
Crianza
P2 es la segunda Plenitud de Dom Pérignon. Se alcanza tras 12 años de maduración sobre lías. Los complementos y elementos opuestos que constituyen el assemblage entran en resonancia para un resultado más intenso, vibrante y preciso. La energía se encuentra
Propiedades
Alcohol: 12,5%
Producción
Es un año vitícola marcado por los extremos, desde la espectacular canícula de agosto, con un escaso número de racimos, hasta una primera quincena de septiembre particularmente gris y lluviosa. Se hace necesario retrasar la vendimia para aprovechar así el período de milagroso buen tiempo que llega a continuación, y esta decisión constituye el origen de la añada. La vendimia comienza el 21 de septiembre, con uvas en un estado óptimo de maduración y perfectamente sanas.