Suelo
Suelo Arcilloso-Calizo con Pizarra descompuesta
Crianza
Breve contacto sobre lias
Propiedades
Alcohol: 12,5%
Producción
Se macera con sus pieles durante 18 horas, se prensa y fermenta en tinas de acero inoxidable con control de temperatura, para no perder el potencial aromático de la Mencía.